Selanik usulü patlıcanlı köfte

Selanik usulü Patlıcanlı köfte malzemeler-- Bir kilo bostan patlıcanı, yarım kilo kıyma,2 yumurta,bir çorba kaşığı un, tuz,biber,sıvı yağ.

Patlıcanlı köftenin yapılışı-- öncelikle patlıcanlarımızı ateşte közleyip kabuklarını soyarak bir çatal yardımı ile iyice ezelim.Kıymayı hiç yağ koymadan az tuz ilave ederek pişrelim içine patlıcan ezmesini yumurta ve unu ekleyerek karıştıralım . Bir kızartma tavasına yağımızı koyup kızdıralım hazırladığımız harcı kaşık yardımı ile kızgın yağa köfte şeklinde döküp kızartalım ve sevis edelim.